Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh supplier selection, supplier relationship, implementation IT terhadap strategi purchasing dalam meningkatkan performa resto dan cafe di Surabaya. Selain itu dalam penelitian ini juga membahas mengenai pengaruh langsung implementation IT dalam meningkatkan performa perusahaan. Penelitian ini di uji dengan bantuan Smart PLS dengan sampel penelitian sebanyak 87 resto dan cafe di Surabaya. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yaitu hasil kuesioner yang telah diisi oleh respoden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara supplier selection dengan strategi purchasing, supplier relationship dengan strategi purchasing, implementation IT terhadap strategi purchasing, strategi purchasing terhadap firm performance dan implementation IT terhadap firm performance.