Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana persepsi karyawan terhadap green practice di Sheraton Surabaya Hotel & Towers dari segi tingkat kepentingan dan tingkat performa. Penelitian juga membandingkan persepsi antara karyawan front of the house dan back of the house. Teknik analisa data yang digunakan adalah gap analysis dan independent sample t-test untuk mengetahui dan membandingkan persepsi karyawan front of the house dan back of the house. Hasil penelitian menunjukkan karyawan rata-rata berpersepsi bahwa green practice sangat penting dan telah dilaksanakan dengan sangat baik di Sheraton Surabaya Hotel & Towers, serta tidak ada perbedaan yang signifikan antara persepsi karyawan front of the house dan back of the house.