136 mahasiwa Universitas Kristen Petra program Manajemen Perhotelan mendapat tantangan dari kampus untuk membuat sebuah pengelolaan layaknya hotel. Mereka diberi modal sebesar 50 juta untuk membuat pengelolaan tersebut dan diminta untuk menjalankan sebuah usaha perhotelan. Dalam pembuatan usaha ini mereka membutuhkan waktu persiapan yang cukup lama, mereka perlu mempersiapkan beberapa hal seperti menyewa kamar dan mengelola fasilitas penunjang lain diantaranya laundry, pastry bakery, hingga restoran. Berkaitan dengan pembuatan restoran, fasilitas yang disediakan hanya ruangan yang berisi meja, kursi dan peralatan dapur sedangkan tema dan konsep menu dibuat berdasarkan kreativitas mahasiswa itu sendiri. Konsep yang diambil untuk restoran tersebut adalah Rainforest, hal ini disampaikan langsung oleh Leoni Trifena (mahasiswa semester VI) yang merupakan General Manager Nui Hotel & Restaurant. Leoni mengatakan bahwa alasan dibalik tema yang diambil yaitu kebanyakan orang akan merasa tenang berada bila berada di dalam hutan yang sejuk dan alami. Leoni juga mengatakan bahwa mereka membutuhkan waktu selama 3 bulan untuk mempersiapkan tema tersebut. Selain memikirkan tentang tema dan konsep menu, para mahasiswa juga perlu memikirkan tentang struktur organisasinya, mulai dari pimpinan hingga bawahannya hal ini disampaikan oleh Agung Herianto sekretaris program tersebut.