Bisnis pada sektor makanan dan minuman memiliki persaingan yang ketat karena rendahnya barriers to entry yang meningkatkan pilihan konsumen. Hal tersebut menjadikan loyalitas pelanggan penting bagi keberlangsungan bisnis. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis pengaruh kualitas layanan terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan pelanggan di outlet Taliwang’s Balikpapan. Penelitian ini menggunakan 112 responden yang memenuhi kriteria sebagai sampel melalui purposive sampling. Analisa data penelitian ini menggunakan teknik PLS-SEM dalam software SmartPLS. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas layanan berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Kepuasan pelanggan berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan. Kualitas layanan berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan. Kepuasan pelanggan juga berpengaruh positif dan signifikan dalam memediasi hubungan kualitas layanan dengan loyalitas pelanggan.