Tak seperti biasanya, gedung Ferry Teguh Santosa lantai 2 kampus Universitas Kristen Petra (UK Petra) Surabaya bernuansa Jepang. Tak heran, karena mahasiswa semester 6 Program Studi Manajemen Perbotelan UK Petra tengah mengerjakan proyek mata kuliah Manajemen Operasional Hotel (MOH). Sebelwn operasional, para mahasiswa melakukan persiapan selama kurang lebih dua bulan. Persiapan itu antara lain pemilihan general manager, directors, managers dan pembagian kelompok-kelompok kecil yang menjalankan operasional. Kelompok kecil ini menjalankan operasional dengan sistem rolling. Kepala Program Studi Manajemen Perhotelan UK Petra Endo Wijaya Kartika, S.E., M.M., mengatakan masa praktek ini sengaja dibuat untuk mengaplikasikan ilmu yang didapat dari semester sebelumnya sekaligus melatih para mabasiswa untuk siap terjun dalam dunia kerja yang sesungguhnya.