Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang akan membentuk perilaku masyarakat Surabaya dalam melakukan pembelian di restoran dan seberapa besar faktor-faktor tersebut memberikan kontribusi.
Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah exploratory research dengan metode analisis faktor untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang akan membentuk perilaku masyarakat Surabaya dalam melakukan pembelian di restoran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada delapan faktor yang terbentuk, yaitu faktor karakteristik personal, lingkungan, reference group, pergaulan, gaya hidup, leisure, motivasi, dan kondisional. Faktor-faktor inilah yang membentuk perilaku masyarakat Surabaya dalam melakukan pembelian di restoran.