Dalam proses pencampuran MSK dengan susu (standarisasi), MSK dialirkan
ke dalam saluran alir (line) susu, di mana laju alir MSK dikontrol oleh laju alir susu.
Ketika volume MSK dalam tangki tinggal 20%, terjadi fluktuasi pada laju alir MSK,
meskipun laju alir susu stabil. Hal ini dapat berpengaruh pada kualitas hasil akhir
produk (high fat/low fat). Dalam tugas akhir ini akan dianalisa penyebab fluktuasi
laju alir di Milk Skimmed (MSK) dosing pump tersebut. Analisa dilakukan melalui
perhitungan ISIPSH instalasi, dan uji pengaruh agitasi.
Fluktuasi disebabkan oleh kavitasi karena pengaruh tekanan pada tangki yang
berkurang pada saat volumenya tinggal 20%, dan pengaruh agitator yang
menimbulkan rongga udara pada soup di dalam tangki.