Pastry preneur: panduan usaha bakery, khususnya patiseri, dan pengembangan kompetensi sebagai chef atau baker profesional
Not available
Not available
9786026328151
Not available
Not available
Not available
Buku Pastrypreneur ini membahas tentang pastry, salah satu jenis produk bakery, khususnya yang menggunakan adonan lipat sebagai dasar pembuatannya. Pembahasan yang diberikan pun sangat menyeluruh, mulai pengenalan ragam pastry, bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat pastry, proses pembuatan, hingga dilengkapi juga dengan pembahasan aspek komersialnya. Sebagai tambahan, dibahas pula role model dari para pastry chef, baik yang masih aktif sebagai chef maupun yang sudah menjadi pengusaha di bidang pastry product. Pastrypreneur merupakan sebuah panduan untuk mendalami dunia pastrypreneur, baik sebagai pengusaha pastry maupun sebagai seorang pastry chef profesional.
x, 110 p.
19 cm.
ill.
Not available
| Access no. | Call number | Location | Status |
|---|---|---|---|
| 00920/17 | 641.865 Sya P | Library - 7th Floor | Available |